ГОРЯ́ЧИЙ, -ая, -ее; -ря́ч, -а́, -о́. 1. Имеющий высокую температуру; сильно нагретый. Горячая вода. Горячий чайник. Горячие руки.
Все значения слова «горячий»ЗАЛИ́ВКА, -и, ж. Действие по глаг. залить—заливать (в 4 и 5 знач.).
Все значения слова «заливка»Овощи перемешать, плотно уложить в банки и залить горячей заливкой.
При использовании горячей заливки можно наоборот существенным образом снизить время пастеризации.
Используя метод горячей заливки, так же можно приготовить компоты из фруктов и консервированные овощи высокого качества.